【48812】十款“春令菜”吊足你的食欲_时尚频道_凤凰网

  春天是万物生发的时节，许多嫩芽、嫩菜展露着青翠的容颜，吃上去脆生生、水灵灵的，真叫人欢欣。春季当造或刚刚上市的时令鲜蔬，关于人体往往也有着天然的谐和效果，可让气候带来的厌倦与不适有所减轻。仅仅，往往当你意识到我们都已经在吃的时分，离过季也不远了。春不常在。刻不容缓，让我们寻访当季的时令鲜蔬吧。

  春为一年好景，但人体却在此刻最易犯困。如何用新鲜的当季甘旨来提神、提阳气，就成为大厨们考虑的事。

  粤人最喜“食补”，但是近年餐桌上的瓜蔬，往往让人辨不出季节性，概因很多选用温室培养、弄乱了原有成长周期的原因。从天然成长的视点来看，当下上市的蔬菜种类其实不多，因八成仍处于成长阶段，没有老练，因此北方以吃菜苗者居多，如香椿叶、刺嫩芽、树芽等等。

  而在南边，春天则可吃到不少当造的蔬菜，如韭菜、紫背菜、益母草等，此刻的菜叶皆为最嫩，炒起来又香又滑，是一年中最好吃的时节。