西班牙火腿续集：火腿好不好吃看部位就知道

  在了解西班牙火腿部位之前，我们先回顾一下前期文章内容，之前文章中我们有提到西班牙火腿的常见品种：伊比利亚火腿和塞拉诺火腿，OK！现在我们进入正题，有人说火腿分前腿后腿，不同的部位、价格、口感、吃法皆有不同，那这是不是真的呢？

  澄清一下，这说法是正确的！尽管前腿的西班牙火腿被广泛食用，但在品质、价格和后腿都存在明显差别，而且后腿的价格一定比前腿贵，这是不容置疑的哈，如果你买的后腿价格比前腿还要低，那就要审视一下这腿是不是有问题了。那如何简单区别前后腿？

  前腿：油和肉较少一些，肉质和后腿比较起来肉质纤维丰富，整只火腿重量为4．5kg—6．5kg，去骨后2kg—3kg。

  后腿：油质和肉质比前腿更多些，肉质细腻爽口，切开食用时可以看见大理石纹理，整只火腿重量为7kg—9kg，去骨后4kg—6kg。

  最后教大家一个区分前、后腿的方法，前腿的西班牙文是Paleta，后腿是Jamon啦，以后买西班牙火腿，记得可别傻傻分不清火腿的前后部分哦。