青鱼制造鱼糕鱼饼鱼丸

  我们知道，鱼饼鱼丸一般都是用海鱼做的。今日我用淡水鱼河鱼做鱼饼，选用草鱼也便是青混做鱼饼，Q弹鲜美，来看看我是怎样做的。

  预备食材：草鱼一条大约两三斤、猪肥肉二两、淀粉三两、小葱、生姜、大蒜、五香粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、盐、糖、味精。

  第二步：将鱼肉从鱼皮上刮下来，大约两三斤鱼能刮下一斤肉，再将肥肉切成小块。

  第七步：将生姜末、大蒜末、葱花、五香粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、盐、糖一同均匀拌和，再泼上滚烫的花生油。将蘸料放在鱼饼盘子中心。

  留意点：1、鱼肉撒盐少数面粉抹在鱼肉外表，整理洗刷洁净，如此重复两次去腥；再用厨房纸巾将鱼肉水分吸干，鱼肉不会有腥味。 2、鱼丸要放凉后才切薄片，能够放冰箱冷藏一下也能够。 3、假如吃清淡口味，能够用香醋加白糖搅匀做蘸料，酸酸甜甜，孩子更喜欢吃。

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