全球野生食用蘑菇科学清单发布 可食用蘑菇2189种_工业资讯_菌新闻_我国菌商务网

  2月4日，从中科院昆明植物研讨所和云南农业大学得悉，许建初研讨员和盛军教授团队协作，联合多国研讨人员展开的全球野生食用蘑菇科学考证作业获得重要发展，宣布了考证与循证分类系统，形成了现在最为全面的野生食用蘑菇科学清单。

  因为蘑菇可食用性特征依据还不行完善，有的依据不置可否，中毒事件层出不穷。我国与英国、巴西、墨西哥、日本、韩国等国研讨人员组成的团队，系统收集了1849-2020年4月期间，来自99个国家的蘑菇食用性大数据，包含2786个蘑菇物种的9783条记载，开发了新的循证分类系统，进行食用性分类考证并终究确认了2189种可食用蘑菇，包含：可安全食用类的2006种，需预处理食用类183种，以及50种有毒类蘑菇，此外，把材料缺失或不完整食用依据的471种确认为食用性不确认类蘑菇。针对食用性和毒性抵触的蘑菇物种，研讨效果着重需求使用更客观和科学的信息，主张未来蘑菇可食用性报导应清晰供给其引用来历。

  该研讨从头整理和系统考证了全球可食用野生蘑菇物种分类信息，展现了世界各地野生食用蘑菇资源散布及其传统收集使用常识系统，确立了亚洲在野生食用蘑菇范畴的领头羊位置。相关效果已宣布在闻名世界期刊《食品科学与食品安全总述》上。

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