【48812】温暖的甘旨 国内闻名火锅大盘点(组图)

  快立冬了，这时，三五人集合涮锅，真是浓香飘溢，暖情无限！火锅“焚烧”到今日，已呈现出百家争鸣之景，不少饭馆再次移风易俗，纷繁在锅底上做文章。今日小编带你看一下我国的闻名火锅，让大家能过上一个“暖冬”！

  在我国，火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。

  我国的火锅花样纷呈，百锅千味。闻名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无量；北京的羊肉涮锅风味特别，吊人食欲。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为隆冬里的“席上春风”，为门客们所津津有味。

  四川火锅的呈现要略微晚一些，大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的呈现。通过多方考证，四川火锅真实的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。其时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩在其时是四川境内长江边上的一个很适中的码头)。停船即生火煮饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再增加辣椒、花椒祛湿(由于有菜当三分粮，辣椒当衣裳之说)。船工们吃后，美不可言(在他们心中)，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。