西班牙火腿的万种风情_时尚频道_凤凰网

  腌制火腿是西班牙最甘旨的美食特产，更是这一个国家的标志图腾。 西班牙伊比利亚火腿在国际上尖端的餐厅和出色美食家集体中也占有一席之地。

  2010年10月19日，西班牙驻华大使馆经济商务处携手北京各大闻名酒店及餐厅名厨在北京王府井希尔顿酒店展开了一场生动的片火腿大赛。现场不只评选出了“火腿切片大师”，更让一切宾客品尝到了国际尖端火腿西班牙伊比利亚火腿(Jamón Ibérico, Iberian Ham)和葡萄酒。

  腌制火腿是西班牙最甘旨的美食特产，更是这一个国家的标志图腾。所谓的“火腿(Jamón)”指的是后腿，“Paleta” 便是“前腿” 的意思， 火腿比前腿好一些。 西班牙伊比利亚火腿在国际上尖端的餐厅和出色美食家集体中也占有一席之地。伊比利亚火腿(Jamón Iberico)”选用伊比利黑猪。

  伊比利亚猪种在dehesa区域散养食用橡果和牧草长成，并在特别的微气候下加工而成。

  伊比利亚猪种在dehesa区域散养首要食用橡果和牧草合作谷物和豆类长成，并在特别的微气候下加工而成。

  伊比利亚猪种在dehesa区域散养食用谷物、豆类、油籽和牧草长成，并在特别的微气候下加工而成。

  西班牙火腿不是生的，它是腌制的。火腿不只制造周期长，并且切火腿也十分考究。只要专业切片，才干做到油花均匀、厚薄适中，形成进口即化、两颊生香的至高品尝。用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中心均匀布满了好像和大理石斑纹相同甘美的脂肪，用拇指和食指抓起来整个放到嘴里，在口中化开好像一个丰满的亲吻。

  西班牙驻华使馆经济商务处此次约请8位中外厨师，在现场以伊比利亚火腿为原材料，制造了8道菜系各异的美食。西班牙商务参赞Alberto Alonso 龙澍先生、闻名美食家欧阳应霁等4位评委在现场看了各位厨师的片火腿技能后，当场选出了“火腿切片大师”。在场宾客不只被名厨们精深的片火腿技能信服，更对伊比利亚火腿的甘旨拍案叫绝！