全球连线丨地舆标志协议系列——帕尔玛火腿

  有利于欧洲闻名产品在我国市场推广，也将使欧洲人更简略买到正宗的我国产品，促进两边交易和文化交流。

  出产帕尔玛火腿必不可少的四种成分是：意大利产的猪、海盐、空气和时刻。依据相关规定，色素、硝酸盐和亚硝酸盐等添加剂是被肯定制止的。

  制造帕尔玛火腿是一个绵长的进程，首要，将新鲜的猪腿修成合适制造火腿的形状。

  接着，在温度与湿度环境不同的冷藏室里被分阶段静置、悬挂。干室里进行继续安稳的风干进程。到此阶段的结尾，露出在外的肉表皮会变干变硬。

  此刻要将剁碎的猪油和盐的混合物涂改在肉表皮上，使其软化，避免外层的肉干化过快。

  通过一段时刻的风干，火腿被转移到地窖中，这儿空气稀薄、光线缺乏，火腿被挂在架子上，直到彻底熟成。

  到最后，一只制造好火腿会因水分丢失而削减四分之一还多的分量，一起，滋味也得到了浓缩，肉质变得柔软，并散发出帕尔玛火腿共同的香气和滋味。从盐腌时开端算起，整一个完好的进程至少需求一年，有些乃至长达三年之久。

  由于帕尔玛火腿本身就很甘旨，所以最好的品味办法是将它切成薄片，然后直接食用。

  将几片帕尔玛火腿简略地调配面包，放在盘子上，就成了一道意大利经典的开胃菜。

  还可以用它裹着新鲜无花果，甜瓜，梨或你喜爱的其他时令生果来吃，十分多汁可口！

  帕尔玛火腿和多种食物都能做成很好的调配。门客们无妨斗胆测验一下，创立归于本身个人共同的帕尔玛火腿食谱～